Pachnący pyszny sękacz - król jajek

Kuchnia regionalna Wschodu Polski w swoim charakterze jest dla dużej grupy osób czymś intrygującym. Prawie w całości bazująca na kuchni pachnącej świeżością, a zatem obfitej w świeże pieczywo, kiełbasę, jajka, serki, co pewnie dla wielu może być zbyt niestrawna. A to nieprawda Często zdarza się podobnie jak w dalszych dzielnicach kraju tu na Suwalszczyźnie przyrządza się regionalne specjały i nie tylko z ziemniaczków lub też jajek.
Ciasto typu sękacz jest to główny smakołyk specjalność Suwalszczyzny, który etnograficznie wywodzi się od kuchni plemion Bałtów, niegdyś zamieszkujących te tereny.Potrzeba tylko a może aż 60 jaj do stworzenia oryginalnego sękacza

Jako podstawę kuchni jajka dodajemy niewątpliwie w przeważającej ilości do każdej potrawy. Pyszne i sprawdzone jaja są to te, które były podstawą przy zagniataniu masy na ciasto albo innych potraw jak np. Jajka Farmio mogą być dobrą podstawą stosowaną do suwalskiego pysznego sękacza.

Sękacz z Mazur – gdzie dostać?

W sytuacji gdy kiedykolwiek ktokolwiek spróbował regionalny przysmak wie, jak wyborny jest to słodkość. Znajdują się amatorzy, którzy pożerają sękacza z dodatkami na słono, wbrew temu że z pewnością to ciasto bardziej słodkie niż wytrawne.
Stare przepisy przewidują, że to właśnie z takiej ilości 60 jajek przyrządza się pyszny wisienkę na torcie kuchni suwalskiej. W przepisach współczesnych ich liczba może się wahać od 30 do 45.
Kuchnia Wschodniego krańca Polski to nieodkryte bogactwo niezliczonej ilości receptur, w głównej mierze podstawą są jajka i ziemniaki.